繼2024年宣布破圈專研本土雞肉系列后，漢堡王最近在炸雞堡賽道殺瘋了。7月7日，漢堡王新品“脆辣皇金雞腿堡”和“特辣皇金雞腿堡”上市，正式發(fā)起了雞肉增長攻勢，并高調(diào)宣稱這不僅是一款擁有“烤雞魂”的“炸雞堡”，還是漢堡王極具顛覆性的炸雞漢堡。

有經(jīng)驗的“吃貨”都知道，美味的雞肉漢堡一定是外層酥脆、內(nèi)里新鮮多汁，口味濃郁。目前雖然不少雞肉漢堡都能做到外皮酥脆，但一口咬下去，雞肉的汁水并不充足，味道也沒有想要的那種濃郁。

漢堡王嘗試做出一些改變，本次新品不僅鮮嫩多汁，還擁有“兩副面孔”。咬下它的瞬間便會給你帶來雙重味覺沖擊：金黃酥脆的外層帶來了炸雞特有的“咔嚓”脆感，內(nèi)里鮮嫩雞腿肉經(jīng)專研烤雞風(fēng)味料充分腌制入味后迸發(fā)濃郁豐富的烤雞香味，再搭配清爽的雞汁風(fēng)味醬，雞肉風(fēng)味更上一層。

這種突破傳統(tǒng)的工藝，本質(zhì)是漢堡王“火烤專家”基因的延伸。一直以來，漢堡王因特色“火烤”工藝被粉絲們稱為“火烤專家”。而這一次，漢堡王將烤雞風(fēng)味與油炸工藝湊成了CP，既保留了炸雞的酥脆多汁，又通過腌制工藝注入烤物的香氣靈魂，在口感維度建立起難以復(fù)制的壁壘。值得關(guān)注的是，漢堡王此次新品采用多種經(jīng)典辛香料為腌制原料，讓炸雞更加出神入“味”，也讓打工人在炎炎夏日食欲倍增，活力滿滿。

為讓“久經(jīng)沙場”的食客體驗到這種差異，漢堡王采用了極具策略性的組合打法：價格上接檔“9.9元漢堡周”，學(xué)生黨和打工人都能沖；營銷端更是玩梗大師，前有“漢堡王內(nèi)斗危機(jī)”和“MBTI16型人格心理測試”等營銷活動營造戲劇張力，這次又發(fā)起“烤雞舞”挑戰(zhàn)，讓漢堡秒變社交貨幣。

事實(shí)上，自2024年開始，漢堡王在中國市場陸續(xù)推出一系列的雞肉類新品，并且大力宣傳果木風(fēng)味雞腿堡、霸王脆雞、王道椒香雞腿等廣受好評的雞肉漢堡和小食。為啥漢堡王死磕“雞賽道”？中國吃貨的胃就是答案。

據(jù)《2024年漢堡風(fēng)味趨勢觀察報告》，在中國漢堡市場，雞肉漢堡以超60%的基本盤和25%的年增速成為主流，且72%消費(fèi)者更偏愛雞肉品類，麻辣等中式風(fēng)味增速顯著。漢堡王新品則以“脆辣”“特辣”為賣點(diǎn)，契合本土消費(fèi)者對重口味、本土化風(fēng)味的偏好；22.5元起的定價，也滿足下沉市場對15-30元價格帶的高頻消費(fèi)需求。

此前漢堡王雞肉產(chǎn)品線雖有雞腿小皇堡、霸王雞條、王道椒香雞腿等產(chǎn)品，但在核心品類漢堡上還有很多創(chuàng)新空間。此次新品以“炸烤雙魂”概念切入，既豐富了產(chǎn)品矩陣，也與其他品牌形成差異化競爭。更深層來看，這款帶著“烤雞魂”的炸雞漢堡標(biāo)志著漢堡王本土化戰(zhàn)略的重要升級。當(dāng)國際品牌的工藝經(jīng)驗遇上本土風(fēng)味偏好，當(dāng)火烤基因與中式調(diào)味在高溫下發(fā)生“味覺核聚變”，遠(yuǎn)比簡單加辣更懂消費(fèi)者的舌頭。而這，很可能就是打造下一個增長曲線的鑰匙。

漢堡王此次推出的新品已然揭示了快餐行業(yè)未來的競爭方向——在標(biāo)準(zhǔn)化與個性化之間，在國際基因與本土味蕾之間，找到那個能讓不同飲食文化完美融合的平衡點(diǎn)，而這個帶有“烤雞魂”的炸雞堡，便是它投出的第一顆“味覺炸彈”。

新品現(xiàn)已登陸全國漢堡王門店，正在進(jìn)行9.9元限時堂食嘗鮮活動，快去咬下你的第一口“烤雞魂”炸雞漢堡！