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導讀：在開餐廳選址之前，作為餐飲人是否能清晰地回答下列問題：你要賣給誰?這些人有什么特點?他們聚集在什么地方?你賣的是什么?品類屬性是什么?消費場景是什么?
在開餐廳選址之前，作為餐飲人是否能清晰地回答下列問題：你要賣給誰?這些人有什么特點?他們聚集在什么地方?你賣的是什么?品類屬性是什么?消費場景是什么?
舉個例子，每天早起上班路上，我家附近道路旁邊不管是賣豆漿、賣油條還是賣肉夾饃的，基本都算是人滿為患。唯獨旁邊那個賣甜瓜的大爺，他的幾筐水果幾乎沒怎么動過。道理很簡單，在這個60%的人會因為“來不及”而錯失早飯的情況下，有誰會閑到大清早掏錢買個甜瓜?雖說產品好是根本，但是也要以顧客為中心思考問題——你的產品要為顧客提供價值。
在選址前，就要想清自己為顧客提供的價值是什么、品類屬性是什么，這樣才能在選址的時候貼著顧客飛。要解決這些問題，方法是“消費場景再造”。即：拿出某種產品，并分析顧客會在什么時間、什么場景下消費它。
巧燕坊餛飩加盟品牌鎖定各類大眾化消費場景，堅持不進寫字樓、綜合體。巧燕坊餛飩以小而美的經營優勢發展至今，聲名遠播，有強大的吸客能力，成為眾多加盟商的“寵兒”，投資者們也愿意為其開出誘人至極的入駐條件。
但無論是在如今快速擴張期，還是當初的初創期，巧燕坊始終如一地堅持其店面選址的“特殊”理念。劍走偏鋒，在巧燕坊初創之時，其對于店面地址的選擇總讓人摸不著頭腦。一般的餐廳總是會將自己的店開在道路邊，再次者也會爭取選擇在某些高樓的一層，這樣才能讓更多有需求的消費者盡快地“認識”你。
而巧燕坊餛飩加盟總部則是將店面地址選在了小區邊，菜市場等地，這些多數餐飲企業稱之為“毒藥”的區域這是為何?巧燕坊餛飩認為，作為中式快速餐廳，大眾化的消費對快餐的需求是剛性的，甚至可以與同區域內的其他非完全競爭性質的品牌進行資源整合，為品牌發展戰略做好布局。
巧燕坊餛飩加盟品牌將選址與品類屬性與顧客消費目的的吻合度相結合，匹配度越高餐廳就越有可能獲得高盈利。如果很難具化，你也可以試試“排除法”，從顧客消費目的之外的地方開始找起，列舉出來逐一排除作為你的禁地。如果您還想了解更多關于選址的秘訣，請在巧燕坊餛飩加盟官網進行留言聯系我們，我們將第一時間安排專業人員聯系您!
巧燕坊 餐飲加盟
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公司名稱：杭州巧燕坊餐飲管理有限公司
注冊資金：50萬元
所在地址：浙江杭州
主營產品：餛飩
投資額：10~20萬
門店數：1210
投資額：20~50萬
門店數：200
投資額：5~10萬
門店數：520
投資額：5~10萬
門店數：200
投資額：10~20萬
門店數：2171
投資額：5~10萬
門店數：100
